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这4个致癌坏习惯,90%的人炒菜的时候都会犯!

来源:网络整理 责任编辑:编少 2018-01-02 浏览量:141
导读: 厨房里也潜藏着“致癌坏习惯”?!这不是危言耸听,有些“烹饪小妙招”和“省钱小诀窍”正在无形中增加了你患癌的风险,赶紧看看,从现在开始别这样炒菜了!

  油锅冒烟才下菜

  炸过食物的油二次利用

  炒完菜立马就关油烟机

  ……

  殊不知正是以上的这些

  “烹饪小妙招”和“省钱小诀窍”

  无形中增加了你患癌的风险

  这可不是危言耸听

  想要远离癌症

  需要先学会避免这些厨房里的“致癌坏习惯”

↓↓↓

  坏习惯一

  锅里的油冒烟时才下菜

  等到油锅冒烟再下菜是非常不健康的。因为油锅的油温达到200℃以上才会冒烟,此时把菜下锅的话,蔬菜中的很多营养素会被破坏,而且在这种高温下,油所含的脂溶性维生素和人体中必需脂肪酸会受到氧化破坏,油的营养价值也会降低。

  烹调时,应控制油温在150℃~180℃左右。

  把竹筷子插入油中,其四周能冒出许多小气泡时,就表示温度够热了。


  坏习惯二

  炒菜后不刷锅接着炒

  第一道菜抄完如果锅看着比较干净的话,很多人图省事会不洗锅直接炒下一道。其实看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。

  建议大家每炒完一道菜都要及时把锅清洗干净,减少有害物质产生的同时还能避免影响下一道菜的口感。


  坏习惯三

  油炸过的油仍用来炒菜

  很多人不舍得扔油炸过了的油,甚至会继续回收用来炒菜或油炸,这种做法是非常错误的,油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当这种油被重新高温加热,其致癌物的产量就会急剧增加。

  食用油最好只用一次。

  如果实在觉着浪费,可以避免高温加热,可用来做炖菜或者花卷等面点。


  坏习惯四

  炒完菜立马就关油烟机

  油烟机在排除炒菜的过程中起着很大的作用,但是很多人习惯炒完菜后立马关掉油烟机,事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,当炒菜结束后仍有未排干净的有害废气残留在厨房。

  炒完菜后不妨让油烟机继续运转3到5分钟,确保废气完全排出。

  炒菜时关上厨房门,及时打开窗户保持通风,在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。



  癌症,已经成为健康领域的高频词汇,随着癌症发病率逐年升高,大家对癌症的预防愈加重视。

  医学专家表示,预防癌症除了要做好健康管理,定期做好体检和疾病筛查,更需要长期坚持并养成好的饮食和生活习惯。

  以下是小美为你整理的中国癌症基金会提出的“远离癌症十二条黄金法则”,很全很权威,希望对你有帮助↓↓↓


  远离癌症十二条黄金法则

  1、不吸烟或咀嚼任何烟草类产品

  戒烟永不怕迟,你的健康会马上得到改善。戒烟20分钟:升高的血压降到正常;肢体末梢的体温上升到正常。戒烟20分钟:升高的血压降到正常;肢体末梢的体温上升到正常。戒烟8小时:血液中的一氧化碳水平降到正常。总之,戒烟时间越长对人的健康越有利。


  2、预防感染

  一些癌症是由病毒引发的,如接种乙肝疫苗可有效预防乙型肝炎病毒的感染,也就消除了因乙肝病毒引发肝炎,导致肝硬化,最终引发肝癌的风险。


  3、在正常体重范围内,越瘦越好

  确切证据表明,身体过多的脂肪会增加大肠癌、食管癌、胰腺癌、肾癌、子宫内膜癌和更年期女性乳腺癌的患病机会。将你的体重减到正常范围内降低患癌风险。以公斤(KG)计算,身高以米(M)计算。将体重除以身高的二次方,得出的数值便是你的体重指数。

  【标准(亚洲人士):体重指数低于18.5体重过轻;在18.5-22.9之间,体重健康;18.5-22.10为超重;25-29.9是肥胖;30或以上是严重肥胖。】


  4、每天最少运动30分钟

  每天做30分钟中等程度的运动是一个好的开始,快速步行等会令你的心跳轻微加快和呼吸加深。有很多简单的方法可以让你在日常生活中加入这类运动,所以你不用刻意每天抽出30分钟来运动。


  5、避免食用高糖分低纤维或高脂肪的加工食物

  热量密度高的食物易引起肥胖,这些食物通常有:零食如巧克力、薯片和饼干;加工食品如薯条、炸鸡和大部分的比萨饼等,所以应限制进食这些食物。


  6、多吃不同种类的蔬菜水果、全谷物和豆类食物

  这是均衡饮食的一个具体说法,我们每天应进食最少5份蔬菜水果。什么是一份蔬菜水果?一碗未经烹调的蔬菜,如生菜;半碗煮熟的蔬菜,如菜心、芥兰、茄子、胡萝卜等。


  7、减少进食红肉

  如牛肉、猪肉和羊肉,避免食用加工的肉类。

  解读:红肉指牛、猪和羊的肉;食物如麦当劳、牛肉馅饼、猪扒和烧羊肉等。


  8、喝酒精饮料,男士每天不应多于两杯,女士不多于一杯

  酒精对人体的损害是有科学依据的。一般酒精饮料含有10-15克纯酒精,相等于: 一杯280毫升的啤酒、淡啤酒或苹果酒(3%-5%酒精);一杯25毫升的烈酒(40%酒精),例如白酒或威士忌。


  9、限制食用高盐分的食物和经盐(钠)加工的食物

  我们每天应摄取少于6克的盐(2.4克钠)。


  10、不要使用营养补充剂来预防癌症

  专家认为,最佳的营养来源不是营养补充剂。一个含丰富蔬菜水果和植物性食物的均衡饮食已能提供我们所需的营养。


  11、母乳喂养婴儿至六个月大,然后加添其他食物

  根据专家的报告,有证据显示母乳喂养有助母亲预防乳癌,母乳喂养很可能有助预防儿童超重或肥胖。


  12、平衡心态,心理健康

  癌症并不可怕,养成良好的生活习惯,保持积极乐观的生活态度和心态平衡,可防癌于未然。

  怎样才算心理健康?世界卫生组织对心理健康的定义是:“不仅仅是没有精神疾病,而且能正确认识自己的能力,可应对正常的生活压力,富有成效的工作,以及能对他人有所帮助的良好状态”。

  其中,评价心理健康有五个标准,一是智力正常;二是情绪良好;三是人际关系和谐;四是适应环境;五是人格完整。



  注:本文部分知识点来源于人民日报、生命时报、健康时报,未经授权不得转载!


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