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乙酰胆碱酯酶是什么 乙酰胆碱酯酶什么原理?专家介绍：乙酰胆碱酯酶，又称“真性胆碱酯酶”或“特异性胆碱酯酶”主要作用于乙酰胆碱，存在于红细胞及中枢神经系统的灰质中。
乙酰胆碱酯酶简称AchE(也称真性胆碱酯酶)：活性高,选择性水解Ach的必需酶，能使乙酰胆碱(ACh)水解成胆碱和乙酸。乙酰胆碱酯酶acetylcholine esterase EC3.1.1.7。胆碱酯酶中的I型底物特异性高，因为只分解以乙酰胆碱为中心的狭窄范围的底物，故特此这样称呼。
乙酰胆碱酯酶什么原理?Chubbe等的研究证明，AchE具有羧肽酶和氨肽酶的活性。在体外，AchE能水解脑啡肽(Enk)和P物质(SP)，但不能水解生长抑素(Som)和血管加压素(VSP)等。进一步的研究证明，AchE作为肽酶，其水解肽的活性部位和作为酯酶的活性部位不同。
值得注意的是，神经系统许多非胆碱能的，含大量AchE的神经元同时亦含有各种神经肽类物质。如脊髓背根节的SP能细胞即是AchE强阳性。最近的研究显示，高度纯化的来自电鳗电器官或牛血清的AchE具有蛋白酶样或外切酶的活性。对于血清蛋白质，AchE能发挥C端残基的清除作用。
此外，AchE的蛋白酶样作用还得到分子生物学证据的支持，氨基酸分析显示，AchE蛋白质分子与蛋白酶样内切酶以及血清羧肽酶的氨基酸序列相似。在它们的C端36个残基范围内，有40%氨基酸序列和蛋白酶的活性片段相同。
