含微量元素铜的食物都有哪些

　　含微量元素铜的食物都有哪些?众所周知，铜是人体必需的微量元素之一，也是独特的催化剂，主要是参与多种酶的合成，对人体健康起着重要的作用，为保证人体对铜的吸收，饮食中糖及淀粉量均不宜过高，以利于调整平衡。

微量元素铜

　　含铜最多的食物包括海鲜(特别是水生有壳类动物，如牡蛎和蟹，它们在海洋取食的过程中汲取了大量的铜)、动物肝脏、粗粮、坚果和蔬菜(大豆和小扁豆)以及巧克力。其他含铜的食物还包括马铃薯、豌豆、红色肉类、蘑菇以及番木瓜、苹果等。茶叶、米饭和鸡肉中含铜较少，但因人们对它们的摄入量多，也可提供足量的铜。另外，天然水中也含铜，但值得注意的是，目前人们爱喝的纯净水，将天然水中的铜也过滤掉了。

　　补铜的途径以食补为主，含铜丰富的食物有动物内脏、肉、鱼、螺、牡蛎、哈蜊、豆类、核桃、栗子、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、香瓜、柿子、杏仁、白菜、红糖及海产品等。小儿半岁以上就要添加含铜多的辅食。为了保证铜的吸收，饮食中含糖不宜过高，淀粉含量不宜过多，高脂食物不宜过多;饭后也不要马上服用维生素C;食糖过多会降低含铜食物的营养价值，因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收，有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收，因此，在人体内缺铜，需用富铜食物进行弥补时，**少吃糖。

　　含微量元素铜的食物都有哪些?人体对铜的需求量与中毒量十分接近，因此，切不可擅自补充过多的铜食物，以免对身体造成影响，甚至出现中毒的情况。