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我们常说：“预防胜于治疗。”对于癌症来说，尤其是这样。因此，我认为，加强癌症预防措施的研究比治疗方法的研究还要重要。
最近，医学研究已逐渐证明，癌症的发生与我们日常的饮食生活有极为密切的关系。因此，在考虑癌症的预防对策时，理所当然地应将饮食内容的检讨作为重点。除此之外，也应将吸烟、洗浴、睡眠等日常生活中常见的所谓一般“卫生”问题考虑在内。
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最近，针对如何预防癌症的问题，日本国立癌症中心研究所原副所长河内卓先生提出了12项具体措施，并在健康杂志等刊物上发表。这对于读者了解现代医学专家对癌症预防的意见以及日常生活中需要注意的问题，有着重要参考价值。12条措施的具体内容如下：
★(1)均衡摄取营养，尽量避免偏食：许多食物中含有导致细胞突变的变异原性物质。但是，与此相反，也有很多食物中含有抑制变异原性的成分。例如维生素C含量多的萝卜泥等，就具有这样的作用。因此，在日常饮食生活中，应考虑如何将各种各样的食品恰当地配合食用。这样，不仅能保证身体取得全面均衡的营养，而且，也可发挥不同食物之间互相制约和解毒作用，有利于癌症预防。如与其单纯吃烧鱼，不如配合萝卜一起吃为好。
★(2)避免长期反复吃某种食品：例如，喜欢吃蕨菜者，就每日离不开蕨菜，这是很有害的。蕨菜中含有微量的致癌物质。将这些物质掺于饲料中，连日大量地喂养动物，会导致动物发生癌症。虽然动物实验的结果并非**适用于人类，但也不可认为每日吃蕨菜没有关系。对于有危险性的食物，应适当注意为好。
★(3)避免过于饱食：这一忠告，不仅仅适用于预防癌症，从某种意义上说，它是预防百病的秘诀。预防癌症确实需要避免过于饱食，这从小白鼠实验可以得到证明。例如，1960年，美国贝格博士进行的动物实验结果表明：任其自由饱食的小白鼠，癌症发生率高;控制食量(约5分饱)的小白鼠，癌症发生率低。关于这一问题，以后将作详细介绍。
★(4)避免过量饮酒：自古以来，人们对酒的评价褒贬不一。既有“酒为百药之长”的赞誉，也有“酒为百毒之首”的贬责。法国可谓大量饮用葡萄酒的地区，其居民的食道癌发病率较高。原来的西德，也从啤酒中发现产生致癌性亚硝胺的物质，引起有关专家关注。
★(5)减少吸烟：这一问题，许多专家早已作了大量的说明，这里没有重复的必要。总而言之，为预防癌症，应当尽量控制吸烟。当然，**是能做到**禁烟。但是，实际上做到这一点并不容易。甚至还有人认为，难道吸烟就不能延长寿命吗?这就是我们人类的特性。
★(6)适当摄取含维生素A、C、E和纤维素多的食物：人们也许早已熟知维生素A有预防癌症作用。例如，在气管与支气管发生癌症时，其正常的“纤毛柱状上皮”就变为“扁平上皮”。而维生素A则具有防止“纤毛柱状上皮”变为“扁平上皮”的作用。大量的流行病学调查资料表明，维生素A的推定摄取量，与肺、喉头、膀胱、食道、胃、结肠、前列腺等器官的癌症发生，呈逆相关关系。即维生素A摄取量多者，这些器官的癌症发生率低;相反，维生素A摄取量少者，其癌症发生率高。
维生素C对癌症发生也有显著预防作用。例如，体内形成的亚硝胺是最远人们极为关注的一种致癌物质，而维生素C则可抑制这种物质在体内形成。我们若将烧鱼与火腿一起食用，烧鱼中含有的胺类物质，就会与火腿中添加的增色剂亚硝酸盐在胃中反应，形成致癌物质亚硝胺。这时，若能同时食用一些含维生素C多的食物，如萝卜泥、生蔬菜汁等，其中的维生素C就可抑制亚硝胺的形成。也就是说，由于维生素C的参与，可使亚硝酸盐还原为亚硝酸，使胺类物质分解为一氧化氮，而不形成有致癌作用的亚硝胺。
维生素E的特性是具有强力的还原作用。一般来说，癌的发生也是一种氧化现象。而维生素E具有的还原作用，则可阻止这种氧化现象。
许多化学致癌物质，均含有自由基，或者具有产生自由基的作用。自由基又分过氧化基和羟基。其中的过氧化基具有促使癌症发生的危险作用。而维生素C和维生素E则可消除这种过氧化基的危险作用。
食物中含有的纤维素的防癌作用也不可忽视。如糙米、生蔬菜、海藻类等食物中，含有较多的纤维素，适量食用，可使大便通畅。如果食物中缺乏纤维素，导致长期便秘，大便在肠中停留时间过长，就使患大肠癌的危险性增加。因此，每日适当食用含纤维素多的食品，不仅有利于通便，而且有预防癌症作用。
★(7)摄取的食物不可过咸、过热：有关专家认为，日本人之所以胃癌死亡率很高，其中原因之一，就是食盐摄取过多。即使美国，在40年前，胃癌发生率也很高，是现在发生率的2倍。为什么现在的发生率下降了呢?一般认为，其主要原因就在于饮食生活改善，减少了多盐食品的摄取。
长期食用过热的食物，也容易促使癌症发生。例如常吃茶粥等热烫食物的地区(日本奈良等地)，胃癌的发病率较高。可见，过热的食物，具有癌促发物质的作用。
★(8)避免大量食用焦煳食物：烧烤焦煳食物的致癌问题，大家不必过于神经质。烧烤焦黑的鱼、肉等食品，确实可产生色氨酸Pi、色氨酸P2等致癌物质。淀粉和糖等食品烧焦后，也含有致突变物质。但是，在我们体内也存在相应的解毒物质。如唾液就可消除色氨酸Pi、色氨酸P2等致癌物质的毒性。因此，对烧烤食物不必过于恐惧。当然，这并非赞成人们每日食用烧鱼、烤肉、烤焦的面包和年糕等。因为无论做什么事情，都有一个限度，都应当掌握分寸，适可而止。
★(9)避免食用霉变食物：有专家认为，东洋人之所以患肝癌较多，就可能与食用生霉的花生、玉米和腌菜有直接关系，必须引起足够注意。与日本人饮食生活密切相关的酱、腌菜等食物，在气温炎热的夏季，稍不注意，就会生霉。最近，许多生产厂家，为防止腌制食品生霉，往往在生产过程中，加入防腐剂。这样，虽然腌制食品生霉的情况减少，但添加了防腐剂的腌制食品却成为人类健康的隐形杀手。
由此可见，今后如何使容易主霉的酱、腌菜等食品不发生霉变，还需要下一番工夫。
★( 10)避免过度日晒：太阳光线中含有的紫外线，是自然环境中最强的致突变物质之一。长时间接受紫外线照射，有使细胞遗传基因受损，导致细胞突变的危险。因此，应当尽量避免特意长时间晒太阳的不恰当做法。
但是，也不应忘记，适当接受太阳光照射的“日光浴”，不仅没有上述的副作用，而且，还有益于健康。如通过适当的日光浴，可以预防佝偻病。因为从皮肤接受的紫外线，可促使体内形成维生素D。维生素D又有利于骨骼生长，所以可起到预防佝偻病的作用。同时，研究表明，维生素D也有预防和治疗癌症的效果。因此，只要日光浴不过度，就不仅不会损害健康，反而对健康有益。希望人们对待日晒不必过于神经质。
★( 11)避免过劳：这不仅是防癌需要注意的问题，也可以说是预防所有疾病需要注意的问题。我们必须充分认识到，长期过于疲劳，会使人体生命力、抵抗力降低，进而成为癌症发生的诱因。
★( 12)保持身体清洁：大量调查资料表明，日本女性最常见的癌症——宫颈癌的发病原因之一，就是不注意保持局部清洁。在没有普及浴池、淋浴等卫生设施的地区，女性宫颈癌发病率较高，就证明这一点。
最近，女用浴盆在城市中逐渐普及。相信此举将对预防子宫癌起到一定积极作用。
